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Im Netz findest Du sehr viele Informationen zum Thema "Bitrate Video".
Kurz auf Deine Frage geantwortet: Nein, es hat nichts mit dem cropped zu tun, sondern mit der Kompression des Codecs.. Bei RF12 kannst Du so gut wie keinen Unterschied mehr wahrnehmen, verglichen mit der urspruenglichen Bitrate.
Grundsätzlich gilt, dass eine geringere Bitrate zu einer schlechteren Qualität führt. Wenn man das ganze Thema weiterspinnt, kommen natürlich Dinge wie Auflösung und verwendeter Codec, etc. dazu. Für deine Frage hier: ja, geringere Bitrate = geringere Qualität. Ob du dann, wie Jennifer schon ansprach einen Unterschied erkennst, ist etwas anderes