Titel: Lutz Geißler - Brotbackbuch Nr. 4: Backen mit Sauerteig
Genre: Kochen
Format: EPUB
Sprache: German
Größe: 34.4 Mb
Hoster: NitroFlare, Rapidgator
Passwort: John
Info:
Dieses neue Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Geiler versteht sich als Trffner in die Welt der wilden Mikroorganismen - fr Laien und Profibcker. Was ist Sauerteig Wie werden Sauerteige hergestellt und gepflegt Welche Arten von Sauerteig gibt es und welche Vor- und Nachteile haben diese beim Backen Diese und viele andere Fragen werden im Buch aufgegriffen und verstndlich beantwortet. Auch die Arbeit mit Wildhefewasser wird vorgestellt. Der umfassende und wissenschaftlich fundierte Grundlagenteil sowie 60 exklusiv entwickelte Grundrezepte mit verschiedenen Sauerteigfhrungen vom Roggenbrotklassiker bis zum Panettone geben Einblicke in die faszinierende Welt der Sauerteige.Mit einem Vorwort von Jochen Baier, World Baker oft the Year 2018.
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