Titel: Bernhard Gahm - Fleisch pökeln und räuchern: Von Schinken bis Spareribs
Genre: Kochbücher, Essen & Wein – International
Format: EPUB
Sprache: German
Größe: 25.9 Mb
Hoster: NitroFlare
Passwort: John
Info:
Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflgel gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pkeln, trocknen, ruchern und garen knnen. Dabei entstehen hochwertige Kstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Drrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewhrten Rezepte helfen Ihnen ber 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.
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